Здравствуйте! Как и обещал, привожу наиболее популярные рецепты из клюквы. Конечно больше всего витаминов содержится в свежих ягодах. Поэтому очень полезно поесть ягодки с песком или медом. Можно просто попить чайку с ягодками. Размяли пару ложечек в стакане залили горячим чайком, добавили сахарку. Сразу почувствуете прилив сил.

Для приготовления настойки растолките 1 стакан ягод, добавьте пол-стакана сахара и залейте бутылкой (0,5 л) водки. Плотно закупорив посуду, выдержите настойку 10-15 дней. Затем процедите через марлю и отожмите мездру.

Очень хорошо сохраняются ягоды на зиму в замороженном виде. Рассыпьте ягодки в морозилке, а затем сложите в целлофановый пакетик.

Для приготовления морса растолките 1 стакан ягод и отожмите через марлю сок. Мездру залейте 1 литром горячей воды и прокипятите 10-15 минут. Отвар процедите, растворите в нем 150 г сахарного песка и немного охладите. В охлажденный отвар влейте ягодный сок. В кувшин положите лед и перелейте в него морс. Можно добавить сок одного лимона.

Для приготовления киселя растолките 1 стакан ягод и отожмите через марлю сок. Мездру залейте 4 стаканами горячей воды и прокипятите 10 минут. Разведите 2 ст. ложки крахмала (по вкусу, кто-то любит жидкий кисель, а кто-то густой) в холодной воде и влейте в кипящий отвар, непрерывно помешивая. После того как кисель остынет, влейте в него сок.

Вы наверное заметили, что в этих двух рецептах клюквенный сок не кипятится. Это способствует более полному сохранению полезных веществ.

Можно из клюквы сварить варенье. Для этого 1 кг очищенных и промытых ягод выдержать 5 минут в кипящей воде. Подготовленные ягоды залить кипящим сиропом (на 1,5 кг сахарного песка 2 стакана воды) и варить до готовности. Для улучшения вкуса рекомендуется к клюкве добавить яблоки. На 1 кг ягод 1 кг яблок. 

Желаю Вам доброго здоровья и долголетия!