Здравствуйте! Как и обещал, привожу наиболее популярные рецепты из клюквы. Конечно больше всего витаминов содержится в свежих ягодах. Поэтому очень полезно поесть ягодки с песком или медом. Можно просто попить чайку с ягодками. Размяли пару ложечек в стакане залили горячим чайком, добавили сахарку. Сразу почувствуете прилив сил.
Для приготовления настойки растолките 1 стакан ягод, добавьте пол-стакана сахара и залейте бутылкой (0,5 л) водки. Плотно закупорив посуду, выдержите настойку 10-15 дней. Затем процедите через марлю и отожмите мездру.
Очень хорошо сохраняются ягоды на зиму в замороженном виде. Рассыпьте ягодки в морозилке, а затем сложите в целлофановый пакетик.
Для приготовления морса растолките 1 стакан ягод и отожмите через марлю сок. Мездру залейте 1 литром горячей воды и прокипятите 10-15 минут. Отвар процедите, растворите в нем 150 г сахарного песка и немного охладите. В охлажденный отвар влейте ягодный сок. В кувшин положите лед и перелейте в него морс. Можно добавить сок одного лимона.
Для приготовления киселя растолките 1 стакан ягод и отожмите через марлю сок. Мездру залейте 4 стаканами горячей воды и прокипятите 10 минут. Разведите 2 ст. ложки крахмала (по вкусу, кто-то любит жидкий кисель, а кто-то густой) в холодной воде и влейте в кипящий отвар, непрерывно помешивая. После того как кисель остынет, влейте в него сок.
Вы наверное заметили, что в этих двух рецептах клюквенный сок не кипятится. Это способствует более полному сохранению полезных веществ.
Можно из клюквы сварить варенье. Для этого 1 кг очищенных и промытых ягод выдержать 5 минут в кипящей воде. Подготовленные ягоды залить кипящим сиропом (на 1,5 кг сахарного песка 2 стакана воды) и варить до готовности. Для улучшения вкуса рекомендуется к клюкве добавить яблоки. На 1 кг ягод 1 кг яблок.
Желаю Вам доброго здоровья и долголетия!
Спасибо Сергей за рецепт. Люблю настойку из клюквы. Теперь сам сделаю.
А мне больше понравился рецепт варенья из клюквы с яблоками.
Клюквенное варенье хорошо и без яблок.
Спасибо за рецепт!
Серёженька , благодарю , дорогой , за прекрасные рецепты ! Клюква в любом виде хороша ! А вот настоичка-то тем более , как профилактика от простудных заболеваний .
Вкусное варенье из клюквы с яблоками, а еще почти так же можно сварить джем. А в основном храню в замороженном виде, люблю зимой есть прямо мерзлую.