Здравствуйте!

Немного освободившись от огорода спешу познакомить Вас с двумя рецептами домашних заготовок. Это перец маринованный и томаты консервированные дольками.

Многие огородники предпочитают не выращивать сладкий болгарский перец, а покупать его для заготовок. Но мы регулярно выращиваем его у себя. Есть даже персональный парничок на 50 -60 кустиков. Витамина «С» в сладком перце больше чем в лимоне и чёрной смородине! Как приятно и полезно регулярно угощаться им, а собирать одно удовольствие. Перехожу к рецептам.

Перец маринованный.

Маринад на 1 литр воды:

• 1 стакан сахарного песка,
• 0,5 столовых ложки уксуса,
• 2 столовые ложки соли,
• 3 ложки растительного масла.

Вскипятить. Вымытый и порезанный перец положить в кипящий маринад и варить 7 минут, положив на 6 минуте лист петрушки. Затем перец вынуть и разложить в банки, положив на дно чеснок. Залить маринадом и закатать.

Томаты консервированные дольками.

Томаты нарезать на 2 или 4 части. На дно литровой банки положить лук, нарезанный кольцами. Банку туго набить помидорами и залить кипящим рассолом. Влить 1 столовую ложку кипяченого растительного масла. Пастеризовать 15 минут. На 1 литр воды:

• 1 столовая ложка соли
• 3 столовых ложки песку
• 1 чайная ложка уксуса.

Удачных Вам заготовок!