Здравствуйте!

На огороде дружно поспевают кабачки и наша рубрика о рецептах домашних заготовок предлагает Вам рецепт остренького лечо из кабачков.

1,5 кг помидор прокрутить на мясорубке. Добавить

— растительное масло — 300 грамм,

— сахарный песок — 150 грамм,

— соль — 50 грамм,

— уксус — 2 ст. ложки.

Все это довести до кипения. Затем всыпать:
— 2 кг кабачков, нарезанных брусочками,
— 1 кг сладкого перца, порезанного соломкой,
— 0,5 кг моркови (на крупной терке),
— 200 гр чеснока ( на мелкой терке),
— красный молотый перец и зелень (по вкусу).
Кипятить 30 минут. Лечо из кабачков готово.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать и под шубу.

Приятного аппетита!